ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗΝ ΙΤΑΛΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΟΥ
Η ΑΛΛΙΩΣ ΙΤΑΛΙΚΗ ΠΙΤΣΑ Για τη ζύμη 9 γρ. ξηρή μαγιά 250 γρ. νερό, χλιαρό 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη 300 γρ. αλεύρι γ.ό.χ. 100 γρ. καλαμποκάλευρο 100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό + εξτρα, για το άνοιγμα της ζύμης 1 πρέζα αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το μπολ Για τη σάλτσα ντομάτας 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 2-3 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο 2-3 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα 3 κ.σ. κέτσαπ 3 κ.σ. γαλέτα 1-2 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για τη σύνθεση mix τυριών, τριμμένα της επιλογής μας αλλαντικά, της επιλογής …
