Η κινεζική κουζίνα περιλαμβάνει μια τεράστια ποικιλία φαγητών πέρα από τα συνηθισμένα, όπως το Σιτσουάν Hotpot , η πάπια Πεκίνου , και ζυμαρικά όπως τα Shanghai Xiaolongbao (ζυμαρικά με σούπα) και har Gow (ζυμαρικά γαρίδας). Πολλά πιάτα έχουν συμβολική σημασία, όπως τα noodles μακροζωίας , ενώ υπάρχουν και πιο τολμηρές γεύσεις
Κάποια λιγότερο γνωστά πιάτα
- Voudas pirat pίv pάv ton toίcho : Ένα περίπλοκο πιάτο που συχνά περιλαμβάνει τουλάχιστον 30 υλικά.
- Jiu Zhuan Da Chang (Κοκκινιστά χοιρινά έντερα) : Μια σπεσιαλιτέ από το Σιντζιάνγκ.
- Xi’an Roujiamo : Γνωστό και ως “κινεζικό χάμπουργκερ”.
- Liuzhou Luosifen : Ένα πιάτο με νουντλς ρυζιού που φτιάχνεται με ζωμό σαλιγκαριού.
- Ψάρι Shad στον ατμό : Ένα παραδοσιακό πιάτο της Λίμνης West Lake.
Συμβολισμός και τελετουργία
Σερβίρονται σε γενέθλια, καθώς πιστεύεται ότι φέρνουν μακροζωία.
- Ζονγκζί :
Τυλιγμένα σε φύλλα μπαμπού, αυτά τα ζυμαρικά ρυζιού σερβίρονται κατά το Φεστιβάλ Δρακόντων.
Γλυκές μπάλες ρυζιού που σερβίρονται κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Φαναριών και σε άλλες γιορτές.
Γεωγραφικές και πολιτιστικές διαφορές
- Επιπλέον, υπάρχουν πολλές κουζίνες από μειονότητες σε περιοχές συνόρων
