- Η ιταλική κουζίνα είναι φημισμένη για την πιο γευστική κουζίνα στον κόσμο λόγω της απλότητας και της ποιότητας των αγνών υλικών. Η ιταλική κουζίνα επηρεάστηκε από την κουζίνα της αρχαίας Ελλάδας, της αρχαίας Ρώμης, από τη βυζαντινή, την εβραϊκή, την αραβική και τη νορμανδική. Οι περισσότερες συνταγές δεν έχουν δημιουργηθεί από την φαντασία ενός μάγειρα άλλα από τα χέρια και τη δημιουργικότητα κάποιας νοικοκυράς γιαγιάς, όπως για παράδειγμα το Manicotti (μοιάζουν με κρέπες, αλλά είναι μακαρόνια γεμιστά με ρικότα και σπανάκι ή κρέας, ψημένα σε σάλτσα ντομάτας). Ο λόγος που μας εξηγεί το πώς εμείς τώρα ξέρουμε ακόμα αυτές τις συνταγές είναι επειδή μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Ένας από τους πιο γνωστούς μάγειρες της Ιταλίας είναι ο Μάσιμο Μποτούρα /Massimo Bottura που έχει συνολικά περίπου 15 εστιατόρια σε Ιταλία, Αμερική, Ιαπωνία, Βόρεια Κορέα και Σιγκαπούρη. Το πιο διάσημο είναι στην Μόντενα (Ιταλία) το Osteria Francescana με τρία Michelin αστέρια. Δυο από τις πιο συνηθισμένες επιλογές ιταλικού φαγητού είναι οι πίτσες και οι μακαρονάδες.
Οι πιο διάσημες ιταλικές μακαρονάδες που λατρεύονται από όλο το κόσμο είναι:
- η Καρμπονάρα
- το Πέστο
- η Ναπολιτάνα
- η Αρραμπιάτα
- το Aglio e olio
- η Bolognese ή αλλιώς μακαρόνια με κιμά
- Η Αματριτσιάνα
Από πίτσες είναι:
- η Pizza Diavola ή αλλιως πίτσα πεπερόνι
- η Pizza Margherita
- η Capricciosa
Από γλυκά είναι:
- Sfogliatelle
- Το διάσημο τιραμισού
- Το Κανόλι
