Η ΑΛΛΙΩΣ ΙΤΑΛΙΚΗ ΠΙΤΣΑ
Για τη ζύμη
9 γρ. ξηρή μαγιά
250 γρ. νερό, χλιαρό
1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
300 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
100 γρ. καλαμποκάλευρο
100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό + εξτρα, για το άνοιγμα της ζύμης
1 πρέζα αλάτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το μπολ
Για τη σάλτσα ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2-3 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
2-3 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
3 κ.σ. κέτσαπ
3 κ.σ. γαλέτα
1-2 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
mix τυριών, τριμμένα της επιλογής μας
αλλαντικά, της επιλογής μας
ρόκα
1)Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C στον αέρα και βάζουμε μέσα, ανάποδα, ένα ταψί να κάψει καλά.
2)Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 5 ίσα μέρη και τα πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
3)Ανοίγουμε το πρώτο ζυμαράκι με έναν πλάστη (αν κολλάει βάζουμε παραπάνω σιμιγδάλι).
4)Βάζουμε 1-2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας, την απλώνουμε και προσθέτουμε είτε μοτσαρέλα είτε τριμμένα τυριά της επιλογής μας.
5)Μεταφέρουμε την πίτσα πάνω στο αναποδογυρισμένο ταψί του φούρνου που έχει κάψει (χωρίς να το βγάλουμε από τον φούρνο) και ψήνουμε για 5 λεπτά.
6)Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα 4 ζυμάρια.
7)Προσθέτουμε τα υλικά της αρεσκείας μας και σερβίρουμε.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ κ. ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ!
ΚΑΙ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ ΣΑΣ ΑΓΑΠΩ <3